La Agencia de Desarrollo Económico de Río Negro participó de la 30° Expo Rural Viedma-Patagones con una propuesta que combinó producción, tecnología, gastronomía y actividades para toda la familia. Durante el fin de semana, el espacio Punto Río Negro se convirtió en un lugar de encuentro para conocer y poner en valor la diversidad de la matriz productiva provincial.

La propuesta incluyó Punto Río Negro Infancias, con juegos y actividades pensadas para acercar a niñas y niños al conocimiento de las principales producciones rionegrinas. A través de una experiencia lúdica, las familias pudieron descubrir distintos aspectos de la producción y su importancia para la identidad y la economía de la provincia.

También estuvo presente Punto Río Negro Realidad Virtual, una experiencia inmersiva que permite conocer el proceso de cinco cadenas productivas de Río Negro, entre ellas la apicultura, el chocolate y la ganadería ovina, acercando la producción provincial a través de la tecnología.

“Punto Río Negro es una herramienta que nos permite mostrar todo lo que produce nuestra provincia y acercar nuestras cadenas productivas a la comunidad”, destacó la Subsecretaria de Promoción y Comercio Interior, Bettiana Gabilondo.

El jabalí, protagonista de la propuesta gastronómica

La gastronomía también tuvo un lugar destacado. En el marco de la Expo, El Mago Cocina se sumó a la propuesta de Punto Río Negro Gastronomía, desarrollada en el espacio de Buffalo Asado, de Viedma, donde preparó costillares de jabalí.

La actividad permitió poner en valor la reciente aprobación de la Ley de Carnes, una normativa que busca fortalecer la seguridad alimentaria, garantizar la inocuidad de los productos, ordenar la actividad y facilitar la comercialización de la carne de jabalí. La normativa aún debe ser reglamentada.

“La Ley de Carnes nos permite dar un paso muy importante para ordenar, garantizar la inocuidad y generar condiciones para que productos como la carne de jabalí puedan incorporarse a circuitos formales de comercialización” aseguró Gabilondo.

El cocinero trabajó con productos e insumos de la provincia, entre ellos leña de chañar, sal, hortalizas del Valle Inferior, vinagre de El Bolsón y aceite de oliva de San Antonio.

La propuesta también contó con la participación de estudiantes de segundo año del Instituto de Gastronomía de Viedma, quienes elaboraron y vendieron choripanes de jabalí para recaudar fondos destinados a su viaje de estudios.